Le delicieux gâteau aux pommes

Il y a 2 ans MrLepoux m’a offert à Noel un livre de patisserie  : le Larousse Patisserie (oui il fait pas des cadeaux ininterressés MrLepoux! ). J’étais contente mais je me disais que j’avais déjà mes livres de patisserie, celui de la recette des financiers, celui du moelleux au chocolat, etc. Mais j’ai quand meme feuilleté le petit nouveau et j’ai trouvé chaque recette un peu plus attrayante que la précédente. Alors, j’ai testé!

image

J’ai commencé par la   recette d’un gâteau aux pommes qui je crois, est devenu mon gâteau préféré : légèrement croustillant sur le dessus, bien moelleux à l’interieur… bref je fond et c’est devenu le goûter des dimanches après-midi pluvieux! Bon allez, maintenant que je vous ai fait saliver, voilà la recette! Et vraiment, ce livre vaut l’investissement, toutes les recettes que j’ai pu tester étaient excellentes!

image

Ingredients
5 pommes (canada par ex)
125g de sucre
125g de beurre
2 œufs + 2 blancs
200g de farine
1/2 sachet de levure
Le jus d’1/2 citron
De la canelle
De la cassonade

Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Cassez les oeufs en separant les jaunes des blancs.
Fouettez 2 jaunes avec le sucre puis ajouter le beurre fondu pour obtenir une crème.
Ajoutez le jus d’1/2 citron.
Ajoutez ensuite la farine progressivement ainsi que la levure. Vous obtenez une pâte assez épaisse.
Battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez tout doucement les blancs à la pâte en prenant soin de bien incorporer l’air dans la préparation.
Pelez 5 pommes, coupez les en 2 puis coupez chaque moitié en lamelles.
Beurrez votre moule à manquer (quelqu’un sait pourquoi ce nom?!).
Versez-y la pâte et placez les 1/2 pommes en les enfonçant un tout petit peu dans la pâte (celle-ci va bien gonfler et passer entre les pommes).
Saupoudrez les pommes de canelle (ca c’est la petite touche perso) et saupoudrez tout le gâteau de cassonade.
Enfournez pour 25-30 min et regalez vous!!!