Le delicieux gâteau aux pommes

Il y a 2 ans MrLepoux m’a offert à Noel un livre de patisserie  : le Larousse Patisserie (oui il fait pas des cadeaux ininterressés MrLepoux! ). J’étais contente mais je me disais que j’avais déjà mes livres de patisserie, celui de la recette des financiers, celui du moelleux au chocolat, etc. Mais j’ai quand meme feuilleté le petit nouveau et j’ai trouvé chaque recette un peu plus attrayante que la précédente. Alors, j’ai testé!

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J’ai commencé par la   recette d’un gâteau aux pommes qui je crois, est devenu mon gâteau préféré : légèrement croustillant sur le dessus, bien moelleux à l’interieur… bref je fond et c’est devenu le goûter des dimanches après-midi pluvieux! Bon allez, maintenant que je vous ai fait saliver, voilà la recette! Et vraiment, ce livre vaut l’investissement, toutes les recettes que j’ai pu tester étaient excellentes!

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Ingredients
5 pommes (canada par ex)
125g de sucre
125g de beurre
2 œufs + 2 blancs
200g de farine
1/2 sachet de levure
Le jus d’1/2 citron
De la canelle
De la cassonade

Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Cassez les oeufs en separant les jaunes des blancs.
Fouettez 2 jaunes avec le sucre puis ajouter le beurre fondu pour obtenir une crème.
Ajoutez le jus d’1/2 citron.
Ajoutez ensuite la farine progressivement ainsi que la levure. Vous obtenez une pâte assez épaisse.
Battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez tout doucement les blancs à la pâte en prenant soin de bien incorporer l’air dans la préparation.
Pelez 5 pommes, coupez les en 2 puis coupez chaque moitié en lamelles.
Beurrez votre moule à manquer (quelqu’un sait pourquoi ce nom?!).
Versez-y la pâte et placez les 1/2 pommes en les enfonçant un tout petit peu dans la pâte (celle-ci va bien gonfler et passer entre les pommes).
Saupoudrez les pommes de canelle (ca c’est la petite touche perso) et saupoudrez tout le gâteau de cassonade.
Enfournez pour 25-30 min et regalez vous!!!

Gâteau aux noix

L’automne étant bien commencé, les noix de Grenoble arrivent sur les étals de nos marchés, du moins ceux de l’Isère. Tel un petit écureuil, j’en ai fait quelques réserves ce dimanche pour l’hiver!

Comme il faisait mauvais, j’ai donc décidé de préparer un gâteau aux noix pour le goûter! Je me suis inspirée de mon livre de douceurs fétiche : Les Douceurs de l’Enfance. Ce livre est absolument génial, je n’ai jamais été déçue par les recettes réalisées à partir de celui-ci et si il ne fait pas déjà partie de votre bibliothèque culinaire, je vous le conseille!

Comme d’habitude, la recette n’est pas exactement celle du livre.

Ingrédients :

  • environ 12 noix ou 100g de cerneaux
  • 15g de cacao noir non sucré en poudre
  • 150g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 125g de beurre
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 6cl de lait

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Faire fondre le beurre et le mélanger dans un saladier avec le sucre.
  • Ajouter les œufs un à un en mélangeant vigoureusement.
  • Incorporez la farine et la levure.
  • Faire tiédir le lait et y ajouter le cacao.
  • Versez le lait chocolaté dans le mélange précédent, mélangez et ajoutez les noix.
  • Beurrez un moule à manquer, versez-y la préparation.
  • Cuire environ 30 min

Régalez-vous!! 🙂